Antica Masseria Abate Nicola Grande (Speisekarte)

Via Villa Castelli km 1,5, Ceglie Messapica
0831383234

Antipasto
Tartare di manzo con capperi, olive e foglie al parmigiano
18
Melanzana arrosto, pomodorini confit, stracciatella ed essenza di basilico
16
Uovo di Masseria in Paradiso
16
Triglia di scoglio fritta, catalana alla pugliese e acqua di barattiere
18
Selezione dei nostri salumi
16
Portata principale
Bottoni ripieni di ricotta su crema di pomodori colorati
18
Gnocchi di patate con cozze, vongole, limone e bottarga
20
Orecchiette senatore cappelli con salsiccia di suino nero e tartufo nero estivo
20
Spaghetto trafilato al bronzo, gambero rosso di Mazara e crema di zucchine
22
Secondo
Filetto di vitellino cotto a bassa temperatura, carote colorate di Polignano e salsa al Franc
28
Pluma di Suino nero con crema di burrata ed erbe selvatiche di campo
28
Ombrina Boccadoro su spuma di patate, lardo di suino nero e uova di salmone
26
Pesce del giorno l'etto
8
Dessert
Bocconotto martinese scomposto
10
Tiramisù
10
Flan al Cioccolato
10
Frutta tagliata
10
Selezione di formaggi
12
Gelati e sorbetti
10

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