Piazza Vittorio Emanuele II, 21, Pisa +39 347 519 2177
Entrées
Summer salad
11
Gamberoni saltati alle erbe aromatiche e flambati con cachaça invecchiato in barrique, crema di mais piccante e aioli ai peperoni rossi e gialli
14
Mix di mare
17
“Gran tagliere dello chef”
34
Principal
Ravioli alla barbabietola ripieni di burrata, ragù di coniglio, pomodorini gialli confit e caviale di menta
11
Spaghetti alla chitarra con besciamella al latte di cocco, tartare di gamberi rossi di mazara del vallo con salsa di ostriche e gel di menta
13
Gnocchi di patata dolce con ragù d’anatra, pancetta affumicata, spuma di frutti tropicali e granella di anacardi caramellati
17
Risotto con gamberi rossi di mazara del vallo mantecato con formaggio robiola, taleggio DOP e gel di menta
18
Tomahawk di maiale con salsa demi glace, aligot di pecorino e taleggio DOP, confit di cipolla rossa e pomodorini rossi alle erbe e gel di fragola
16
Terra e mare
18
Coscia d’anatra con gelato di pecorino DOP e senape di dijon, crema di piselli in agrodolce, salsa di melone e sale nero
19
Sashimi di tonno e filetto di sgombro scottato in crosta di anacardi, scalogno caramellato al miele, burrata, gel di barbabietola e melone, ravanelli e gelatina al campari
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