Antipasto
SELEZIONE DI SALUMI ARTIGINALI CAMPO
8.00
SELEZIONI DI FORMAGGI SICILIANI DOP CON MARMELLATE DI STAGIONE
8.00
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI
17.00
PERCORSO GUSTATIVO DELLO CHEF
18.00
COPPO DEI FRITTI
8.00
CARPACCIO DI RAGUSANA CON JULIENNE DI ZUCCHINE MARINATE AGLI AGRUMI E CIPOLLA DI PARTANNA AL PERRICONE ROSSO
9.00
CAPONATA DI MELANZANE CON PROFUMO DI BALSAMICO IGP E CHIPS CROCCANTE
8.00
TORTINO DI MELANZANE ALLA SICILIANA SU LETTO DI COULIS DI POMODORO E CIALDA DI PECORINO
9.00
BATTUTO DI RAGUSANA AFFUMICATA ALL ERBE SICILIANE(con i suoi abbinamenti)
13.00
STRACCETTI DI PULLED PORK CON CROCCANTE DI RISO ALLA CURCUMA
8.00
TOMINI PIEMONTESI
5.00
BUFALA CAMPANA BARDELLATA
14.00
BURRATA CON POMODORO CONFIT E PANCETTA DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI
9.00
Bruschette
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
6.00
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
6.00
BRUSCHETTONE AI 7 CEREALI CON GORGONZOLA, NORCINA E NOCI
7.00
BRUSCHETTONE ALLA TRAPANESE
5.00
Primi
SPAGHETTO ALLA CHITARRA CON GUANCIALE NERO SICILIANO FONDUTA DI CANESTRATO E PERA COSCIA DI RIBERA
11.00
PACCHERI CON SALSICCIA PASQUALORA E CREMA DI PISTACCHI
12.00
RISOTTO CON VELLUTATA DI TENERUMI, NORCINA DI NERO DEI NEBRODI MANTECATO AL PARMIGIANO
12.00
BUSIATE CON STUFATO DI CASTRATO E CROCCANTE DI MOLLICA ALLA MENTA
12.00
BUSIATE ALLA TRAPANESE CON MELANZANE E PATATE FRITTE ACCOMPAGNATA CON MOLLICA
10.00
BUSIATE ALLA NORMA
10.00
Hamburger
KRASTO BURGER
12.00
PORCO BURGER
12.00
SCECCO BURGER
13.00
LUZZO BURGER
10.00
ADDINA BURGER
10.00
VACCA BURGER
12.00
POULLED PORK BURGER
12.00
Scrocchiarella
SCROCCHIARELLA MORTADELLA, PISTACCHIO, STRACCHINO, MOZZARELLA, RUCOLA
11.00
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, PORRO, LARDO E GRANELLA DI PISTACCHI
12.00
SCROCCHIARELLA CON TALEGGIO, POMODORO SECCO, MELANZANE, GUANCIALE E NOCCIOLE
12.00
SCROCCHIARELLA ALLA TRAPANESE
10.00
SCROCCHIARELLA CON STRACCHINO, PORCHETTA, CIPOLLA MARINATA E MANDORLE
12.00
SCROCCHIARELLA UFFICIALE
11.00
SCROCCHIARELLA DEL NORCINO
12.00
Spiedini
TRAPANESE
4.00
PALERMITANO
4.50
SICILIANO
4.50
MESSICANO
4.50
BUFALINO
4.00
RUSTICO
4.00
BRONTOLONE
4.00
LIME
4.50
Secondi
STRACOTTO DI GUANCIALETTI DI SUINO NERO DEI NEBRODI SU FONDUTA AL GORGONZOLA E GOCCE DI RIDUZIONE AL NERO D’AVOLA
14.00
STRACCETTI DI RAGUSANA SALTATI AL ROSMARINO SU VELLUTATA DI PATATE E CHIPS CROCCANTE, CON CIPOLLA DI PARTANNA
14.00
FILETTO DI MANZO IN SALSA DI FORMAGGI E CROCCANTE DI PISTACCHIO DI BRONTE
20.00
FILETTO DI MANZO CON CULATELLO E MATTONE DI SICILIA SFUMATO AL MARSALA
20.00
FILETTI DI MANZO AI TRE PEPI E SALSA ALLO CURCUMA
18.00
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA SCAGLI DI GRANA E POMODORINI
16.00
INTAGLIATA DI POLLO CON ERBE SICILIANE
12.00
COSTINE DI AGNELLO CON SALSA AL PREZZEMOLO
12.00
SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO AI FERRI
10.00
ENTRECÔTE IRLANDESE
16.00
ENTRECÔTE SCOZIA
16.00
ENTRECÔTE ARGENTINO
18.00
ENTRECÔTE BLACK ANGUS AMERICANO
20.00
ENTRECÔTE BLACK ANGUS URUGUAY
21.00
Selezioni di Carni
FIORENTINA DI CHIANINA
60.00
FIORENTINA DI SCOTTONA RAGUSANA
50.00
FIORENTINA DI SCOTTONA POLACCA
50.00
FIORENTINA PRUSSIANA
55.00
FIORENTINA MARCHIGINA
55.00
FIORENTINA VACA VIEJA
60.00
BISONTE
80.00
TOMAKAWK IRLANDESE
60.00
MARANGO
70.00
PRIME COSTE DI CHIANINA
50.00
PRIME COSTE DI SCOTTONA RAGUSANA
40.00
PRIME COSTE DI SCOTTONA POLACCA
40.00
PRIME COSTE DI MANZETTA PRUSSIANA
45.00
PRIME COSTE MARCHIGIANA
45.00
Contorni
INSALATA PANTESCA
7.00
INSALATA SICILIANA
6.00
INSALATA SORIA
8.00
INSALATA VERDE
3.00
INSALATA MISTA
4.00
VERDURE ALLA GRIGLIA
5.00
PATATE VASTASE
6.00
PATATE AL FORNO
5.00
PATATE FRITTE *
4.00
PATATE FRITTE * FONDUTA DI CANESTRATO E LISTARELLE DI MAIALINO NERO
5.00
Dessert
MILLE FOGLIE CON SALSA AI LAMPONI E CREMA AL MASCARPONE
5.00
TIRAMISÚ
5.00
TIRAMISÚ AL PISTACCHIO
6.00
PARFAIT DI MANDORLE
5.00
PARFAIT DI PISTACCHI
6.00
SEMIFREDDO AL CAFFE'
5.00
CASSATA SICILIANA
5.00
CANNOLO SICILIANO
3.00
BAVARESE CON FRUTTA DI STAGIONE CON RIDUZIONE DI MARSALA ALL'UOVO
5.00
