Cielo Osteria In Franciacorta (Speisekarte)

Starter

Melanzana in porchetta con finissima di pancetta cotta al forno e peperonata fredda

Culaccia artigianale con mozzarella di Bufala e fichi

Vitello scomposto in vasocottura e la sua salsa tonnata alla moda dello Chef

Tartare di trota all'olio EVO e limone con mousse al formaggio spalmabile, crema di avocado e croccante di pane

Main Course

Gnocchetti di patate al sugo di salsiccia e 'nduja calabrese

Risini di farina di Konjac saltati in padella con germogli, salsa di soia e petali di trota marinata

spaghetti alla chitarra al ristretto di gamberi del lago d'Iseo con pomodori secchi, olive taggiasche e basilico fresco

maccheroncini trafilati al bronzo con pesto di erbette e briciole croccanti di lago

Secondi Piatti

Bavetta di manzo "old school" alla piastra con caponata di verdure al pesto di basilico

Tomachiken da 800 gr. alla moda dello Chef, in bassa temperatura e planciato, con salsa maisò e patate concas

Stinco di agnello al forno con salsa di mirtilli e finocchi al burro di malga

Gran fritto di lago, in base al pescato, con salsa tzazichi

Dessert

Semifreddo Charlotte

Semifreddo al frutto della passione e fragole

Semifreddo al tiramisù

Semifreddo alla nocciola e cioccolato bianco

Drinks

Bottle of water

Coffee

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