Condes Dericeira (Speisekarte)

As Nossas Entradas/Our Starters

Sopa ou creme do dia e sua guarnição

Espargos do bosque (Creme de espargos brancos, cogumelos shimeji, cajú e capuchinhas)

Salada (Salada composta por beterraba, tomate cherry, espargos, figos, chicória, nabo, frutos secos e regada com vinagrete)

Perdiz do campo (folhado de perdiz, alho francês e ervas, marmelo glaceado, espargos e molho de tubérculos)

Os Nossos Peixes/Our Fish Courses

O polvo á lagareiro (Polvo assado no forno, batata dourada, grelos, mousse de pimento e chips de alho)

O bacalhau (Lombo de bacalhau confitado em azeite, puré e juliana de couve portuguesa, broa de milho e coentros)

Lula do Açores (Lula dos Açores braseada, batata doce fumada, manteiga e pipocas de carabineiro)

As nossas carnes/ Our Meat Courses

A pintada (Pintada recheada com trufa, tempura crocante da sua pata, puré de topinambur,beterraba baby e molho trufado.)

\" L 'entrecote\" (Naco de entrecote de novilho com 21 dias de maturação, batata salteada com trufa, cenoura braseada com molho kimichi)

O Porco Alentejano (Lombinho de porco preto alentejano, feijocas, enchidos do fumeiro, espargos, poejo e laranja)

As nossas pastas, risottos e pratos vegetarianos/Our Pastas, Risottos and Vegetarian dishes

Tagliolini di Parma (Tagliolini salteado com tomate, trufa, \"prosciutto di Parma\" e pinhões tostados)

\"Riso Verdi\" (Risotto de ervas frescas, brunoise de legumes do campo e parmesão tostado)

Da nossa Horta (Lentilhas estufadas em especiarias e legumes biologicos da nossa Horta)

As nossas sobremesas/Our Desserts

Salada de frutas(Salada de frutas frescas com sumo de laranja Natural e perola maracujá)

Frutas frescas (Selecção de frutas frescas )

The One (\"Dacquoise\" de chocolate, glacé, creme de caramelo, esponja de avelã e gelado de nata)

Queijo de Serpa e Frutos vermelhos (Bolo de queijo, ganache de menta, merengue e frutos vermelhos)

Abacate e Pistachio (Pudim de abacate com leite de amendoa, pistachio e physalys)

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