Crotto Del Sergente (Speisekarte)

Via Crotto del Sergente, 13, Como
+39 031 283911

Gli Antipasti

Sfogliatina Calda Alla Cipolla Caramellata Con Zincarlin Caldo E Freddo

Sformato Caldo Alla Zucca E Cestino Di Porri Con Salsa Alla Burrata Affumicata Del “caseif Icio Dassogno Di Rogeno” E Gocce Di Mostarda

La Tavolozza Golosa

Crema Di Patate Di Montagna Al Tartufo Nero Delle Valli Del Lario Con Polpettine Di Missoltino E Marmellata Di Cipolle Rosse Di Tropea

Lardo Nostrano Con Miele Di Fiori Di Castagno Di Lora E Castagne Secche Lessate

Tagliere Di Salumi Selezionati “Marco D’oggiono” Del Nostro Territorio

I Primi Piatti

Risotto Gigante Di Vercelli (Presidio Slow Food) Mantecato Al Taleggio Di Capra Del “Caseif Icio Dassogno Di Rogeno”, Polvere Di Capperi E Caffè (Min. 2 Persone)

Gnocchi Di Polenta Con Missoltino, Fumetto Di Lago Allo Zafferano E Riso Venere Soffiato

Ravioli Artigianali Ripieni Di Pecora Brianzola Stufata (presidio Slow Food) Con Crema Di Cavolo Cappuccio Viola E Cialda Al Parmigiano Reggiano 24 Mesi

Tagliatelle Fresche Di Grano Arso Al Pesto Di Cavolo Nero Con Scaglie Di Ricotta Salata E Scorza Di Limone

Zuppa Di Roveja Di Civita Di Cascia (presidio Slow Food) Con Cotechino Marco D’oggiono E Spuma Di Rafano E Mele

I Secondi

Alla Faccia Di Diana

Porchetta Del Crotto

Quel Che Passa Il... Pescatore*

Guancia Di Manzo Brasata Al Vino Rosso Con Polenta Del “mulino Mambretti Di Carlazzo” E Scaglie Al Cacao

Spiedoni Con Carpaccio Di Manzo E Lardo Arrotolati E Grigliati, Patate E Verdure Saltate