El Zurdet (Speisekarte)

Plaza del Mercado 36, Valencia
+34 960 80 42 33

Para picar

Nuestras bravas

Croquetón de jamón de bellota y pollo de corral

3.5

Croqueta de la semana

2.5

Pepito valenciano

Berenjena en tempura con miel de montaña acompañado de salmorejo

8.5

Mejillón bouchout

10.89

Piruletas de gambas con salsa de yogurt y curry, con chutney de mango

8.5

Nuestra rusa casera con anguila ahumada o bonito del norte y crujiente de bacalao

8.5

Tartar de atún con cremoso de wasabi más fresas y alga wakame

15.8

Entrantes

Ensalada valenciana con bonito del norte y cebolla lila encurtida

10.5

Burratina italiana, tartar de tomate con piñones, albahaca y pesto

Nuestras carnes

Taquito de chuletón de ternera, gratén de patata y espuma de ajos tiernos

12.5

Entrecot de vaca vieja gallega 250gr, verduras encurtidas a la pimienta rosa y de Jamaica y mayonesa de berengena ahumada

19.79

Canelón de rabo de toro, crema de salsifis y castaña

16.79

Sandwitch de pastrami, pepinillo dulce y mostaza verde en pan de centeno

12.8

Del Mar tenemos

Bacalao selecto de Islandia a baja temperatura, acompañada de gratén de patata con crema de piquillo ahumada y bizcocho de aceituna negra

13.5

Pata de pulpo braseado, con romescu casero y patata rústica

18.89

Rodaballo, "beurre blanc" acompañada de patata violeta

19.79

Arroces Individuales

Arroz cremoso de pulpo y chipirones con puntitos de" allioli" de ajo negro

14.5

Arroz vegano de azafrán y esparragos trigueros, con opción a añadirle sardina a la brasa +1,5€

12.5

Postre

Crema de chufa helada con toques de naranja sanguina, crumble y gajitos de naranja

5.5

Mousse de chocolate, coulis de paprika y churritos caseros

5.5

Torrija casera de horchata con helado caramelo salado

6.5

Tatin de manzana casero con helado de vainilla Bourbon

6.5

Cremoso de violetas, de mascarpone y ricotta con coulis de frutos rojos y Kumcuat escarchado

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