Enfasi (Speisekarte)

Strada delle Strillaie, 26, Grosseto
+39 338 399 0737

Antipasto
Cannolo di Baccalà e Pistacchio
14
Gamberi Rossi, maionese di miele e limone, chips di elmo
14
Pomodoro e miele CBT con tartare di tonno, burrata su letto di couscous al basilico
16
Scacco di Fegatini
12
Creme caramel di cacio e pepe su mousse di ricotta e cialde di pecorino croccante
12
Tartare di Manzo Toscano, Senape Antica, Bottarga di Uovo e Teriyaki Toscana
16
Portata principale
Risotto al Mojito di mare
20
Bottone di Gamberi Rossi su Crema di Datterino e Polvere di Olive Nere
16
Mezzelune al topinambur con champignon, noci e tartufo
16
Tortellini di Anatra su Crema di Sedano Rapa al Bourbon con il suo fondo e Pistacchio
16
Tagliatelle di Rapa Rossa al ragù di Fagiano battuto al coltello e cime di rapa strascicate
16
Secondo
Trancio di Ombrina su corallo di carote e mele
24
Seppia in alto mare
24
Anguilla di Orbetello su estratto di peperoni ed erbette spontanee
20
Anatra Scomposta, gel di Rapa Rossa e Mele in osmosi al Lampone
20
Maialino di Cinta Senese su crema di Erbe spontanee e riduzione di vino e miele
20
Il Giardino dell'Enfasi
20
Dessert
Croccante di Frolla, Mousse di Cioccolato Bianco Caramellato, Crema di Melograno e Intrigo di Meringa
9
Cheesecake di Bufala su biscotto alle Mandorle
9
Bevande
Acqua in bottiglia
3
Caffè
1

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