Essence Restaurant Padova (Speisekarte)

Via Chieti, 8, Padova
+39 348 899 9426

Antipasto
Baccalà dissalato con tartare di gamberi rossi
12.00
Culaccia cuore di burrata e gnocco fritto
10.00
Carpaccio di salmone, pompelmo, frutta secca e nuvole di formaggio fresco di pecora
11.00
Acciughe del cantabrico, burro salato, nocciole, crema tonnata stracciatella e focaccia croccante
12.00
Pappa al pomodoro con tartare di tonno, origano, cuore di burrata ed emulsione al basilico
12.00
Battuta di fassone con crema al parmigiano reggiano, tartufo nero, crostini di pane di segale
13.00
Primi
Risotto essenza di mare
13.00
Mezze maniche patate e vongole
11.00
Spaghetti allo scarpariello
10.00
Ravioloni con scamorza e melanzane, coulis di pomodoro, basilico e essenza di bufala
11.00
Tagliolini al nero di seppia, aglio, olio, peperoncino, acciuga del cantabrico e polvere di pane
12.00
Paccheri astice
15.00
Secondi
Tagliata di tonno al sesamo, con verdurine alle cinque spezie
16.00
Polpo scottato con crema di patate, melanzane affumicate e pomodorini confit
18.00
Petto di gallinella cotto a bassa temperatura con verdurine d'autunno
18.00
Battuta con massa tartare 180 gr
22.00
San pietro, crema di piselli, indivia arrosto e marmellata di porro
20.00
Dessert
Brownies con gelato e caramello salato
7.00
Sfoglia con crema al mascarpone e lamponi
8.00
Tortino al cioccolato con cuore morbido, salsa di cioccolato bianco e gelato al pistacchio
8.00
Il Vesuvio
8.00

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