Degustandum di carne: gran tagliere di salumi e formaggi accompgnati da focaccia calda e sott'oli (consigliato per due persone)
22.00
Stuzzica e fuggi: a scelta tra: patate friulane fritte, polpettine di Chianina, frittelline di verdure
4.50
Selezione di parmigiane: Parmigiana di zucchine e melanzane
8.00
Piatto
Stinco di suino nero cotto a bassa temperatura per 30 ore, glassato alla birra con patate al forno della Sila
18.00
Pinza Fazzari: focaccia con lievitazione di oltre 75 ore, bufala in uscita, prosciutto crudo stagionato 24 mesi Ghirardi, olio verdone, pomodorino pachino, cipolla di Tropea
12.00
Pettegola di Gragnano: con burro salato di Normandia, guanciale croccante di Norcia e Tartufo del Pollino
15.00
Come dice lo Chef: mezzo pacchero pastificio Colacchio con porcini, pomodorino giallo e bottarga di muggine
9.00
Panini
RITORNA: Pane su ricetta dello chef, Hamburger di chianina da 280 gr, cheddar, cipolla di Tropea, guanciale croccante, misticanza e maionese al tartufo, con patate filane
16.00
Km 0: Pane su ricetta dello chef, Hamburger di manzo podolico da 280gr, lattuga, provola di latte mancuso, cipolla di Tropea caramellata, Capicollo croccante e salsa barbecueall'anduia, con patate filane
11.00
Dessert
Tiramisù della Bandita
4.00
Cheesecake ai frutti rossi
5.00
Millefoglie con crema Chantilly
5.00
Cocktail
Americalabro: Tonica Fever Tree Bitter Campari Jefferson
12.00
Birra alla spina Aufugum: Calabrese artigianale bionda 0.33
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