Fusion (Speisekarte)

Via Nazionale 107, Taormina
+39 0942 626095

Antipasto
Arancino d'alici, caponata e composta di cipolle
20.00
Polpo all'arrabbiata, lenticchie di Ustica e arancia candita
20.00
Crema di ceci neri, ricotta agli agrumi e cialde ai capperi
16.00
Calamaro ripieno, fonduta di mozzarella di bufala, pomodori e polvere di olive piccanti
20.00
Carpaccio di avocado, gambero rosso, stracciatella, bottarga di muggine e mandarino tardivo
23.00
Tartara di manzo, cipolla acidula, insalatina riccia, uovo di qualglia e cremoso al ragusano d.o.p.
22.00
Primi Piatti
Risotto all'aglio di Nubia, fasolari e nduja
24.00
Tagliatella alla carbonara di tonno
23.00
Ravioli alla parma sauro
23.00
Spaghetto ai 4 pomodori e stracciatella di bufala
22.00
Trottole guanciale, pomodori, pecorino e limone verdello
22.00
Pappardelle con ragu' di cernia, brunoise di verdure, pomodoro confit, olio al finocchietto di timpa e pane profumato
22.00
Secondi Piatti
Trancio di dentice lattuga, spuma all'aglio olio e peperoncino
28.00
Tonno tataki, alga wakame all'agrodolce e cialda di sesamo
28.00
Pesce bandiera farcito di crostacei su zuppetta di vongole
32.00
Cotoletta alla grissinopoli, misticanza, pepato fresco e pomodori semicanditi
30.00
Guancia di vitello agli agrumi, patate e ortaggi
30.00
Dessert
Zuppetta di frutti rossi , gelato di yogurt di capra e limone acido
14.00
Fondente al cioccolato di Modica con gelato ai datteri e sale di Trapani
14.00
100% limone interdonato
14.00
Cannolo alla ricotta di pecora e spuma all'arancia
14.00
Zabaione all'Amara, pistacchi di Bronte e cioccolato amaro
14.00

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