Golinos (Speisekarte)

Via Francesco Bolognesi 8A, Roma
+39 392 962 1014

Il pane monoporzione

Focaccia

Antipasti

Il mallone sul crostone

O mascuotto

Pappa al pomodoro, cicoria saltata, granella di olive

Crocchette di baccalà mantecato, maionese al wasabi (3 pz.)

Humus di ceci e melanzane arrosto, pomodorini, tarallo sbriciolato

Primi

Calamarata alla nerano: zucchine, basilico, provolone

Tagliatelle di grano arso fatte in casa, carciofo alla romana, mollica croccante, conciato

Spaghetti all’assassina

Scialatielli, burro e alici, cime di rapa, scorza di limone

Secondi

Polpette di verdure, maionese di carote, emulsione di broccoletti

Tentacolo di polpo arrosto, purè di patate, pomodoro piccadilly

Roast beef, salsa tonnata, pane alla paprika, polvere di cappero

Tonno cotto a bassa temperatura, valeriana, tapenade di olive e pomodoro, maionese alla mentuccia

Caviale di melanzane, pomodoro candito, mozzarella fiammeggiata, cialda di parmigiano

Dolci monoporzione

Mela caramellata, zabaione al vin santo, sbrisolona

Tiramisu’ profumato all’arancia, savoiardo fatto in casa, salsa chococoffee

Parfait allo zafferano, crumble al rosmarino, caramello all’arancia

Salame al cioccolato, salsa al caramello, nocciole sabbiate

Bollicine

Trento doc

Prosecco spumante extra dry millesimato

Franciacorta satèn

Franciacorta elite senza solfiti

Bianchi

Chardonnay

Cococciola paride d'angelo (calice)

Coda di volpe

Lamezia bianco (calice)

Malvasia puntinata

Passerina 102 (calice)

Vermentino di gallura (calice)

Grechetto (calice)

Friulano

Roero arneis

Rossi

Barbera superiore bricco airoli

Barolo buon padre

Cesanese del piglio

Dogliani "pubblicano"

Montefalco rosso (calice)

Montepulciano d'abruzzo bio

Primitivo schola s

Schioppetino

Vigna dell'impero

Susumaniello

Nebbiolo

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