Hyugo Restaurant (Speisekarte)

Via Alessandro Tadino 41, Milano
+39 02 3824 8259

Antipasto
Salmone affumicato con semi di chia e yogurt al lime, su insalata all’avocado con crostone caldo aromatizzato
16.00
Gamberi spadellati su misticanza ai semi, con burrata e lamponi
15.00
Polpettine di melanzane e quinoa su vellutata di pomodorini pachino “bruciato”
14.00
Tartare di tonno rosso al mojito su galletta di sedano rapa,salsa al cocco e insalatina di frutta esotica
16.00
Primi piatti
Spaghettoni di Gragnano alle vongole veraci, con asparagi croccanti e datterini confit
17.00
Gnocchetti di patate con prosciutto di Praga, pomodori secchi, olive verdi e fonduta di pecorino
15.00
Cous cous con verdure croccanti e bacche di Goji, su pesto di mandorle
14.00
Ravioli ripieni con ricotta fresca e spinaci in crema al pomodoro,al basilico e al burro
16.00
Secondi piatti
Tagliata di melanzana e caciocavallo arrosto con semi di zucca tostati e riduzione di aceto balsamico, su rucola selvatica
15.00
Branzino al vapore con spinaci ripassati, su vellutata di patate affumicate
22.00
Zuppetta di cozze e vongole con “bruschetta” di polenta
18.00
Tentacoli di piovra e gambero spadellato serviti su crema di patata violet, taccole e pomodori canditi
20.00
Dessert
Panna cotta al basilico con coulisse di pomodoro
7.00
Crema catalana crock con amaretto
7.00
Tiramisù al porto
6.00
Soufflé al cioccolato
7.00

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