Incontro Restaurant&drink (Speisekarte)

Tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, salsa al midollo e fichi

Il nostro crudo di mare

Lollipop di baccala mantecato, maionese agli agrumi e cipolla caramellata

Capesante con pane croccante, pomodorini, stracciatella

Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucchine, parmigiano e fiori di zucchina fritti

Casarecce al torchio, patate, cozze, pomodorino, olive taggiasche e bottarga

Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico

Spaghettone “benedetto cavalieri”, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare mantecato con acqua di mare della sardegna (min 2 persone)

Raviolo di trippa, astice e stracciatella

Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza

Petto d’anatra con peperoni, chutney di pesca, fondo d’anatra (min 2 persone)

Rana pescatrice con lardo, salsa alla mediterranea e tuille al prezzemolo

Petto e coscia di piccione, patata mantecata, caprino e more

French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

I nostri dolci

Pane e cioccolato

Cioccolato bianco e lampone

La cheesecake alla pesca

La nostra torta di mele

Cheese

Menu degustazione

Il nostro menù degustazione prevede la scelta di 4 portate (antipasto, primo, secondo, dessert) a tua scelta dal menù a la carta.

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