Antipasti
Composizioni di antipasti freddi di mare
15.00
Composizione di antipasti caldi di mare
13.00
Selezione di antipasti caldi e freddi di mare
19.00
Tartare di salmone fresco marinato con insalata di finocchi, avocado e salsa allo yogurt
14.00
Carpaccio di tonno marinato con finocchietto selvatico e chicchi di melograno
15.00
Selezione di salumi e formaggi tipici con variazione di antipasti locali
13.00
Torretta di melanzane in pastella di riso croccante con mozzarella di bufala e crema di pomodoro
10.00
Tartare di chianina con quenelle di gelato al Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi e tartufo
15.00
Selezione di antipasti misti vegetali
11.00
Nido di zucchine al pesto veg con pomodorini
8.00
Gazpacho di pomodoro e fragole con gocce di maionese veg affumicata
8.00
Primi Piatti
Paccheri ai frutti di mare
13.00
Spaghetti alle vongole veraci e bottarga
12.00
Gnocchetti “Isola Verde” con pesto di pistacchio, gamberetti e aroma di limone
14.00
Tortelli rosa ripieni di persico del Trasimeno con crema di agrumi
13.00
Fagottini ripieni di faraona su vellutata allo zafferano
13.00
Cappellacci alla burrata di bufala con pomodorini melanzane e salsa di basilico
13.00
Passatelli al tartufo nero di Norcia su fondutina leggera di pecorino locale
13.00
Umbricelli con pomodorini, guanciale e porro croccante
12.00
Vellutata di zucca con latte di cocco e nocciole croccanti
10.00
Spaghetti alle vongole felici veg
11.00
Tortelli alle erbe aromatiche e crema di formaggio vegetale
13.00
Secondi Piatti
Tonno scottato in crosta di sesamo su crema di zucchine e gocce di amarena
18.00
Pescato del giorno al forno con patate, pomodorini e pinoli
16.00
Polpo grigliato su crema di topinambur e note di agrumi
15.00
Perisco del Trasimeno leggermente scottato su salsa agrodolce
14.00
Filetto di manzo su crema di zafferano e scaglie di tartufo
19.00
Tagliata di chianina al rosmarino con fior di sale affumicato
16.00
Carrè d’agnello in costa di pistacchio e mascarpone su salsa al Sagrantino
17.00
Filetto di cinta avvolto nel lardo di Colonnata con pane aromatico e salsa al miele
15.00
Cotoletta di seitan con panure aromatica alle nocciole
13.00
Carpaccio di lupini alla pizzaiola
10.00
Trippa di funghi plorotus con pomodoro e mentuccia
9.00
Straccetti di pollo veg al curry
12.00
Contorni
Verdure alla griglia
7.00
Patate arrosto
6.00
Verdura ripassata
6.00
Radicchio all’aceto balsamico
6.00
Insalata mista di stagione
5.00
Patatine fritte
4.00
Dessert
Semisfera al cioccolato bianco e mou con salsa al caffè
7.00
Cheesecake al tiramisù
7.00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato al fiordilatte
6.00
Semifreddo croccante di meringa al profumo di anice stellato
6.00
Il nostro tiramisù veg
7.00
Bavarese veg alla fragola o al caramello croccante
6.00
Tagliata di frutta fresca
7.00
Sorbetto al limone
5.00
