La Cueva De La Tina (Speisekarte)

Calle Tintoreros 4, Madrid
+34 914 85 88 60

Primeros

Nuestra ensaladilla La Tina con caviar de oliva negra con langostino a la brasa de encina

10.5

Salmorejo de kumato con helado de aceite de oliva y virutas de ibérico

La anchoa de Cantabria especial y tomate del penjar

14.3

Aritos de cebolla caseros marinados en cerveza

Ensalada Celentano (selección de achicoria, batavia, rúcula y hoja de roble con nuestra mahonesa casera de anchoas, pollo marinado, bacon tostado y lascas de pan tostado a fuego lento

12.5

Ensalada Rita (brotes verdes, cebollita confitada al Oporto, piñones tostados, emulsión de frutos rojos y nuestros buñuelos de queso de cabra)

12.5

Segundos

Rabitas crujientes como en Cantabria

Secreto ibérico a las brasas de encina con patata revolcona y compota de piña

17.5

Huevazos ECO de corral rotos como Dios manda y sus patatinas confitadas (con jamón, con chanquetes o con chistorra de Arbizu)

13.5

``CACHOPO`` CON MANZANA CARAMELIZADA, CREMA DE TRUFA NEGRA Y CRUJIENTE DE IBÉRICO

25.5

``CACHOPO``, CON CABRALES, PIQUILLOS Y JAMÓN DE RESERVA

25.5

“STEAK TARTAR” DE SOLOMILLO AHUMADO AL AROMA DE BOURBON

19.5

RAVIOLIS DE PASTA FRESCA RELLENOS DE CARRILLERA DE TERNERA

15.5

Nuestras bravas gratinadas con alioli de ajos asados

Hamburguesa vegetariana (falafel, salsa griega, cebolla morada, queso feta, aros de cebolla caseros, nuestro kétchup casero de tomates asados y patata casera)

LOMO BAJO A LAS BRASAS DE ENCINA (300GR) CON PATATA, PIMIENTOS DE PADRÓN Y MOJO PICÓN

22.5