La Gastro De Chema (Speisekarte)

Calle del Barco 7, Madrid
+34 913 64 22 63

Vamos a empezar con:
Ostra con ponzu, jengibre y caviar de aceite
2.95
Ensalada de champiñón portobello marinado, parmesano y pollo asado
7.75
Ensalada de tomate y ventresca (varias texturas de tomates)
9
Turrón de foie
9.94
Carpaccio de wagyu con setitas confitadas y salsa de cebolla tostada
11.94
Tartar de corvina salvaje a la bilbaína con crema de queso y tomate seco
8.85
Mejillones en Bloody Mary de clamato (estilo ceviche)
7.75
Burrata inyectada en salsa de mojo rojo, tomate seco, orégano y espinacas baby
9.5
Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa, atún rojo ahumado y huevas de trucha
8.5
Servicio, pan y aperitivo
1.75
Seguimos con alguna croqueta:
Croquetas de boletus sobre chutney de shiitake
9
Croquetas de cochinita pibil
9
Croquetas de carabineros y kimchi
9.8
Croquetas líquidas de Queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras
6.8
Croquetas de sepia en su Tinta gratinada
8.39
Continuamos con:
Nuestra versión de Gamba al ajillo cocinada al momento
11.94
Tataki de presa ibérica con pan de focaccia
8.75
Gyozas de Gambas con guisito de carabinero, jengibre y chile chipotle
13.5
Brochetas de alitas de pollo de corral adobadas
9.5
Saam de costillas asadas
8.64
Y terminamos con:
Fideuá en costra
8.94
Steak tartar sobre arroz de sushi a la plancha
11.94
Coca de rabo de toro con anacardos y huevos de codorniz fritos
9.85
Bocata Bao de panceta confitada y mayonesa japonesa de sésamo
8
Shabu shabu de Wagyu
14.55
Entrecot Sichuan
12.94
Se cierra el telón:
Tarta de queso y Oreo
5.5
Tarta de DONUTS
5
Caramel pie con helado de vainilla
5.5
Sorpresa de chocolate
5.94
Crema caliente de magdalenas con helado
4.8
Sorbete de Mojito
5.5

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