La Table Du Saint Christophe (Speisekarte)

Les Menus

Le déjeuner des saveurs - Entrée/Plat ou Plat/Dessert

Le déjeuner des saveurs - Entrée, plat et dessert

L'humeur du Chef - Entrée/Plat ou Plat/Dessert

L'humeur du Chef - Entrée, plat et dessert

Les Entrées

6 huîtres du Parc de l’île aux Moines, vinaigre échalote et citron

Palourdes au beurre maitre d’hôtel, vinaigrette à manger et yaourt a la grecque

Foie gras du domaine de Lanvaux, chutney de coing et pain Edouard

Salade d'asperges au vinaigre de xeres, œuf parfait et crème d'asperges

Maki de filet de bœuf et thon, œufs de poisson fumé et dashi

Les Plats

Noix de st Jacques, mille-feuille de céleri lard fumé et sauce Noilly Prat

Dos de cabillaud, butternut, légumes de saison et beurre nantais

Côtes d'agneau, épaule d'agneau confite, crosnes, panais et jus de viande

Tête de veau, ris de veau, carottes glacées et jus au porto

Palourdes au beurre maître d’hôtel, vinaigrette à manger, Yaourt à la Grecque et grenailles

Le Fromage

plateau de fromage, chutney de saison et ses crackers

Les Desserts

Le classique soufflé poire et son sorbet poire williams

Fondant chocolat et crème mascarporne au pralin

Dôme nougat, brioche perdue et crumble à la noisette

Mille-feuille vanille, confiture de lait et caramel

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