Le Coupe Gorge (Speisekarte)
2, Rue de la Coutellerie, Paris
+33 1 48 04 79 24
Les Entrées
Terrine du Chef à Partager !
15
Le Végé - Brie à la Moutarde de Meaux, Pané à l’Anglaise et ses “Pommes en l’Air” Flambées au Calvados
12
Cassolette de Légumes de Saison et Son Œuf Poché
14
Le Bistronomique Terre - Cassolette de Champignons du Moment au Beurre d’Ail et Son Œuf Poché
14
Tatin de Queue de Bœuf au Caramel d’Épices
16
Terrine de Foie Gras de Canard des Landes, Compotée d’Oignons au Cassis et Ses Toasts de Pain
19
Bisque de Crevettes à la Vanille Bourbon
16
Tataki de Saumon Bio d’Écosse
18
Les Plats
Plat Canaille du Soir !
26
Le Végé - Orecchiette aux Légumes du Moment
20
“La Nobile e Bella” Végétarienne
22
Le Bistronomique Terre - Cuisse de Canard du Périgord, Confite Maison
23
Assiette de Cochon Confit
24
Rognon de Veau en Cocotte, Façon Grand-Mère
25
Authentique Magret de Canard des Landes à l’Orange
26
Gigot d’Agneau de 7 Heures, ail Confit
27
Ris de Veau Flambé au Cognac, Façon Cuisine Bourgeoise
31
Côte de Bœuf de Salers d’1 kg, Juste Rôtie, Pour 2 Personnes
84
Le Bistronomique Mer - Authentiques Moules Marinières du Chef
20
Soupe de Poisson de la Pinasse Servie avec Croûtons à l’Ail, Rouille et Fromage Râpé
23
Pavé de Morue et sa Crème de Chorizo
24
Sauté d’Encornets en Persillade
26
Les Fromage & Desserts
Saint-Marcellin Rôti au Miel de Fleurs
10
Riz au Lait à l’Ancienne
10
Tarte Bourdaloue et sa Glace au Caramel Maison
11
Tiramisù della Nonna
11
Le Nougat de Paname et sa Glace à la Vanille Maison
12
Profiteroles du Chef, Maison de A à Z
12
Fantaisie du Chef
14
Soufflé au Chocolat du Chef
14
Les Apéritifs
Champagne Grand Cru AOC « l’Origine » Gimonnet-Gonet 75cl
69
Prosecco «Cà del Console» Maison Botter 75cl
35
Coupe de Prosecco «Cà del Console» Maison Botter 12cl
8
Kir Royal au Prosecco 14cl
10
Kir Vin blanc 14cl
5
Whisky Jack Daniel’s 4cl
8
Whisky Glenlivet 12 ans d’Âge 4cl
10
Whisky Nikka from the Barrel 4cl
11
Whisky Lagavulin Tourbé 16 ans d’Âge 4cl
12
Bourbon Four Roses 4cl
8
Muscat 10cl
6
Lillet 10cl
7
Cap Corse Mattei 10cl
7
Porto 8cl
7
Marsala 8cl
7
Suze 6cl
7
Ricard 2cl
4
Pastis 51 2cl
4
Campari 6cl
7
Martini Rouge / Blanc 6cl
7
Les Cocktails
Cocktail du Coupe Gorge 14cl
8
Cocktail du Coupe Gorge 14cl
5
Americano 12cl
8
Spritz 12cl
10
Les Bières
Bières Artisanales la Parisienne, Brassées et Mises en Bouteille Dans le Grand Paris - Blanche 33cl
6
Blonde 33cl
6
Rousse 33cl
6
La Saisonnière ou Éphémère 33cl
6
Bière Moretti en Pression - Blonde 25cl
5
Bière Moretti en Pression - Blonde 50cl
7
Les Digestifs
Rhum Blanc 4cl
6
Rhum Vieux Diplomatico Reserva Exclusiva 4cl
8
Gin Gibson’s 4cl
6
Gin Bombay Sapphire 4cl
8
Vodka 4cl
7
Armagnac Delaitre Hors d’âge 10 ans 4cl
10
Cognac Delaitre XO 4cl
16
Calvados 4cl
7
Baileys, Liqueur de Whisky 4cl
7
Get 27 4cl
7
Manzana 4cl
7
Limoncello 4cl
7
Sambuca 4cl
7
Amaretto 4cl
7
Chartreuse 4cl
8
Eaux de Vie
8
Les Boissons Sans Alcool
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33cl
4
Orangina 25cl
4
Jus de Fruits 25cl
4
Limonade Phénix 25cl
4
Les Eaux
Saint-Amand Villers 1l
7
Vittel 50cl
5
Badoit 50cl
5
Perrier 33cl
4
Les Boissons Chaudes
Café au Comptoir
2
Café Expresso
2
Café Noisette
2
Café Crème
3
Thé
3
Thé au Jasmin, Kusmi Tea
5
Vins Rouges (75 cl)
Beaujolais - Brouilly, Château Saint-Lager
28
Bordeaux - Bordeaux Beau Mayne de Dourthe
25
Médoc Cru Bourgeois, Château Poitevin
30
Graves, Clos Floridène
54
Pomerol, Château Beauregard
85
Bourgogne - Bourgogne, Domaine Bouchard Aîné & Fils
34
Rully 1er Cru, Antonin Rodet
49
Languedoc-Roussillon - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël, Domaine de Valcombe
15
Côtes du Roussillon les Sorcières du Clos des Fées
33
Loire - Ménetou-Salon, Domaine de Beaurepaire
18
Chinon Tradition, Domaine Philippe Alliet
32
Sud-Ouest - Cahors, Château Lamartine
29
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône, Xavier Vignon
28
Crozes-Hermitage les Meysonniers, Maison Chapoutier
39
Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon
59
Sélection du Sommelier, la France - le Vin du Moment à l’Ardoise
28
Sélection du Sommelier, la Sicile - Terra Siciliana Solea, Domaine Cellaro
27
Vins Rosés (50 cl)
Languedoc-Roussillon (En Saison) - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël, Domaine de Valcombe
15
Provence - Côtes-de-Provence Sainte-Victoire, Château Henri Bonnaud
24
Vins Blancs (75 cl)
Bordeaux - Bordeaux Beau Mayne de Dourthe
25
Bourgogne - Bourgogne Les Ursulines, Jean-Claude Boisset
35
Petit-Chablis, William Fèvre
38
Auxey-Duresses, Jean-Claude Boisset
56
Mercurey 1er Cru La Mission Monopole, Château de Chamirey
75
Languedoc-Roussillon - Pays d’Oc IGP Maxime et Raphaël Domaine de Valcombe
15
Loire - Anjou Les Bergères, Domaine FL
29
Ménetou-Salon, Domaine de Beaurepaire
18
Sancerre Terre de Maimbray, Pascal et Nicolas Reverdy
32
Provence - Coteaux d’Aix-en-Provence, Château de Beaupré
30
Vallée du Rhône - Côtes-du-Rhône, Xavier Vignon
28
