Le Duc (Speisekarte)

La Carte des Entrées

Croquant de carottes multicolores, betteraves jaunes et tomates cerises, vinaigrette miel et coriandre

Salade Caesar du « Duc »

Fricassée de champignons du moment

Tartare de thon du Chef légèrement relevé, quinoa et grenade

Ravioles de homard et son bouillon émulsionné

La Carte des Plats

Carpaccio de boeuf

Conchiglionis farcis sur lit de crème Parmesan et pistou

Pavé de Saumon rôtiTzatziki de concombre à l’aneth, pommes de terre écrasées et coulis vert

Daube de paleron de veau, petits légumes de saison

Filet de dorade, beurre blanc citron vert et aneth, petits légumes

Cabillaud rôti, Fregola Sarda du Chef au chorizo, maïs et abricot

Suprême de volaille, jus au thym, purée maison et gaufrette de pommes de terre

Sole Meunière Rôtie (400/500grs)*

Filet de Bœuf, Jus de Viande

Loup pour 2 Personnes, purée maison et petits légumes de saison

La Carte des Desserts

Assiette de Fromage

Gaufre Maison et Caramel beurre salé

Crémeux chocolat blanc, dacquoise coco, ananas frais et zeste de citron

Marbré chocolat

Glaces et Sorbets

Night Room Service Menu

Baby Sardines à L’huile D’olive 110gr

Chipirons à L’huile D’olive 110gr

Ventrèche de Thon Blanc à L’huile D’olive 110gr

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