Le Jean Mouloud (Speisekarte)

Entrée

Le Bon,La Brute Et Le Croûton : Velouté de petits pois aromatisé à la truffe, croûtond de paons oriental

L'Orient T'es Fraiche :Sardines fraiches à l'huile d'olive,tièdies aux épices d'Orient et mémia de pdt grenaille

Bebert Et Datti : Camembert chaud farci aux dattes, sucrine,vinaigrette au vieux balsamique

La Brick C'est Chic! Brick de ris de veau et purée d'oseille

Lard Moderne : Salade de gésiers, lardons déglacés au vinaigre de framboise,fagot de haricot verts oeuf poché Bio

Pourvu Qu'elle soit douce : Houmous de patate douce, graines de courge et coriandre fraiche

El-Dorado : Ceviche de dorade aux agrumes et épices, émulsion de coriandre

Plat

N'est Pas Fou Qui Veut... : Véritable couscous aux lardons

La Reine Souris : Souris d'agneau de 6h et son jus, poêlée de légumes de saison

L'Entre-Potes : Entrecôte XXL sauce du chef (accompagnement au choix)

La Lotte Rit : Joue de lotte rôtie au jus de persil et mousseline deux céleris

Chouchana : (Végetarien) Chou farci au tofu, quinoa et petits légumes sauce aux pains

Le John-Mouloud Burger 2.14 : Buns épinard, poulet mariné à notre façon,sauce blanche au cumin et citron,roquette, emmental

Maghrebien : Magret de canard à la mandarine infusée au romarin, risotto vénéré

Confie Toi : Pastilla de jarret de boeuf archi-confit, foie gras, fruit secs, réduction girondine

Steak Saint Denis : Steak d"espadon à la plancha et poêlée de légumes

Dessert

Le Formage : La sélection de fromage de « La Crèmerie du 17ème »

Kawa Gourmand : Assortiment de quatre gourmandises (selon l’humeur du chef)

Trop Chou Pour Toi : Pâtiserie composée d'une couronne en pâte à chou fourée de crème pralinée abricot et citron vert

On Va Se Marbrer : Marbré glacé"Maison" raisin, pistache et fleur d'oranger

Black-Blanc-Beur : Tarte au chocolat noir et caramel beurre salé glace artisanale au yaourt

La Poire Paumée : Brioche perdue, coulis de caramel, noix de pécan et son sorbet à la poire

Charrette Gourmande : Déclinaison de quatre gourmandise, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou

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