Comienza La Expedicion
Jamón Ibérico De Bellota, Pan De Cristal Con Tomate Rama Rallado Y Aove De Arbequina
26
Tomate Del Terreno Con Salazones Alicantinos, Cebolla Roja Encurtida Y Almendras Al Ras El Hanut
14
Ensaladilla Con Tronco De Bonito Y Oblea Crujiente De Carbón Volcánico
11
Aguacate A La Brasa Con Queso De La Nucia Y Pico De Gallo Mediterráneo
12
Selección De Quesos Locales De Callosa D’Ensarriá Con Mermelada De Níspero
15
Ensalada De Atún Rojo Marinado, Edamame, Matices Picantes Y Crema De Aguacate Con Pepino
15
Croqueta De Chuleta De Vaca Con Untuoso De Piquillos Confitados
9
Alcachofas A La Brasa Con Picadito De Verduras Mediterráneas Y Polvo De Avellanas Confitadas
13
Pulpo A La Brasa Con Ajo-Papa, Mojo Picón Rojo E Infusión De Pimiento De La Vera
26
Continua El Viaje Con Pura Brasa… Del Mar
Lomo De Corvina A La Brasa Con Tabulé De Bulgur Aromatizado, Granadas Y Jugo De Marisco
19
Salmón A La Brasa Con Caviar De Berenjena Asada, Col China Y Pesto Genovés
21
De La Tierra
24
Burger Gourmet (200 G.) En Pan Brioche Con Queso Provolone, Lechuga Viva, Tomate De Altea, Aros De Cebolla Frita
17
Presa Ibérica De Bellota A La Brasa Glaseada Con Texturas De Celeri, Hinojo Y Manzana
24
Para El Centro De La Mesa
Calamar A La Brasa, Cremoso De Ajo Negro, Cebolla Agridulce Y Chimichurri De Guindillas Piparras
44
Pollo Amarillo Macerado Con Aliño Mediterráneo A La Brasa.
26
Lomo Bajo De Vaca (350 G)
28
Chuletón De Vaca (900Gr)
65
Cowboy Steak Madurada (Chuleta De Vaca)+21 (900Gr) (Min.2Pax)
75
Acompáñalo Con
Ensalada De Lechuga Viva Aliñada
Patata Pont Neuf
Pimientos Del Piquillo
4
El Mejor Descubrimiento
Pera Limonera Y Crumbel De Manzana
9
Tarta De Queso Cremosa Con Confitura De Fruta Local
9
Namelaka De Chocolate Con Praliné Y Fruta De La Pasión
8
Frutas De Temporada En Osmosis Con Hierbabuena Fresca
8
Coulant De Chocolate Gluten Free Con Puré De Mango
8
The Expedition Begins
Acorn-Fed Iberian Ham, Cristal Bread With Grated Rama Tomato And Arbequina Extra Virgin Olive Oil
26
Local Tomato, Alicante Salted Fish, Pickled Red Onion And “Ras El Hanut” Almonds
14
Salad With Bonito Tuna And Crispy Volcanic Coal Wafer
11
Braised Avocado With La Nucia Cheese And Pico De Gallo
15
Selection Of Callosa D’Ensarriá Local Cheeses With Medlar Jam
15
Marinated Red Tuna Salad, Edamame Beans, Spicy Nuances And Avocado Cream With Cucumber
15
Beef Chop Croquette With Creamy Candied Piquillo Peppers
9
Grilled Artichokes With Mediterranean Vegetables And Ground Candied Hazelnuts
13
Grilled Octopus With “Ajopapa”, Red Mojo Picón And Infusion Of Vera Peppers
26
Continue The Travel With Our Grill
From The Sea
19
Grilled Salmon With Marinated Aubergine Caviar
21
From The Earth
24
Gourmet Burger (200 G.) On Brioche Bread With Melted Provolone Cheese, Seasonal Green Salad, Altea Tomatoes, Onion Rings
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To Share
Grilled Squid, Toasted Garlic Cream, Sweet & Sour Onion And Chimichurri Of Piparras Chillies
44
Grilled Mediterranean “Yellow” Chicken
26
Beef Entrecôte (280Gr)
28
Premium Beef Chop (900Gr)
65
Matured Cowboy Steak +21 Days Aged
75
Acompanied With
Seasonal Green Salad
4
Potatoes Pont Neuf
4
Confit Piquillo Peppers
4
The Final Discovery
Limonera Pear And Apple Crumble
9
Creamy Cheesecake With Local Fruit Jam
9
Chocolate Namelaka With Praline And Passion Fruit
8
Assortment Of Seasonal Fruits
8
Gluten – Free Chocolate Coulant With Mango Puree
8
Los Arroces Malaspina
Arroz A Banda
15
Arroz Al Señoret
18
Arroz Negro Con Calamar A La Brasa Y Ali Olí
23
Arroz De Campo Con Presa Ibérica A La Brasa
22
Arroz Marinero De Bogavante A La Brasa Y Azafrán
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