ENSALADA DE COGOLLOS A LA BRASA CON TOMATE SECO, ALMENDRA, KIMCHEE, ZANAHORIA, PEPINO ENCURTIDO Y CHIPIRONES SALTEADOS EN SALSA PICANTE Y ALIÑO DE MISO
18
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO CON HUEVO DE CODORNIZ MARINADO EN SOJA DE AJO Y EMULSIÓN DE TRUFA
18
TARTAR DE SALMÓN SALSA MISO Y YUZU, MANGO, CREMA DE AGUACATE Y GEL DE TOMATE
18
TARTAR DE ATÚN BLUEFIN CON ALINO DE KIMCHEE, KIZAMI WASABI Y CREMA DE AGUACATE
20
TATAKI DE TORO JALAPEÑO, YEMA CURADA, ESPUMA DE WASABI, CRISPY DE ZANAHORIA Y SALSA TENDASHI
25
CRISPYTORO MAKI TEMPURIZADO,(sin arroz) HOJAS DE SHISO, KIZAMI WASABI Y SALSA TENDON
25
CEVICHE PESCADO BLANCO MARINADO, CEBOLLA ENCURTIDA, PEPINO, PURE DE BONIATO, GEL DE JALAPEÑO Y CHIPS DE PLÁTANO
22
PRINCIPALES
BACALAO NEGRO A LA BRASA MARINADO EN MISO, FREGOLA Y CREMA DE COLIFLOR
31
SALMÓN A LA BRASA CON PURÉ DE EDAMAME, BIMI Y SALSA DE MANGO
29
LUBINA MARINADA EN KOMBU CON ESPARRAGOS A LA BRASA, ESPUMA DE APIO-NABO Y SALSA DE ENELDO
30
ENTRECOT GALLEGO (350GR) CON PATATAS ASADAS Y ACOMPAÑADO DE CHIMICHURRI
33
SOLOMILLO BLACK ANGUS A LA CANTONESA CON RISOTTO DE PUNTALETTE, SETAS Y FOIE A LA PLANCHA
33
PICAÑA DE CORDERO CON CREMA DE MAÍZ, VERDURAS Y SALSA DE YUZU
29
EXTRA GUARNICIÓN VERDURAS SALTEADAS A LA BRASA
6
YUKA FRITA
7
NIGIRIS (Precio por 2 piezas)
SALMÓN NORUEGO
7
SALMON SIGNATURE
9
ATÚN BLUEFIN
9
ATÚN SIGNATURE
10
HAMACHI
8
HAMACHI SIGNATURE
9
VENTRESCA DE ATÚN
11
VENTRESCA SIGNATURE
12
ÁNGUILA AHUMADA
9
VEGANO
5
NIGIRI TAMAGOYAKI
6
NIGIRI OMAKASE
30
ROLLS
HOSOMAKI DE ATÚN BLUEFIN (6 piezas)
11
HOSOMAKI DE SALMÓN NORUEGO (6 piezas)
9
HOSOMAKI VEGETARIANO (6 piezas)
7
EBI ROLL (8 piezas)
18
SPICY TUNA ROLL
FISH AND CHIPS ROL
CRISPY DE SALMÓN
SALMÓN THAY
UNAGI ROLL
TORO TA MAKI
FUTOMAKI
12
FUTOMAKI DEL CHEF
17
POSTRES
COULANT DE CHOCOLATE (10 MIN) CON CRUMBLE DE PISTACHO, HELADO DE AMARENA Y ESPUMA DE FRUTOS ROJOS
12
TARTA DE MANZANA (10 MIN) CRUJIENTE CON HELADO DE VAINILLA
12
SOUFFLE DE QUESO (10 MIN) CON FRESAS MARINADAS Y HELADO DE VAINILLA
12
TARTA VEGANA DE ZANAHORIA CON CREMA DE COCO AL TÉ VERDE Y ESPUMA DE CARAMELO
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