Masia Can Ametller (Speisekarte)

Camí Ca n’Ametller, Sant Cugat del Vallès
+34 936 74 91 51

Entrantes

Jamón Ibérico Con Pan De Cristal Y Su Tomate

Ensalada De Burrata Com Rúcula Y Tomate en Diferentes Texturas Con Olivada

Ensalada De Quinoa Con Salmón Y Aguacate Con Vinagreta De Cítricos

Parrillada De Verduras Eco de Temporada a La Brasa Con Romesco

Caldo con Pelota

Alcachofas Confitadas Rellenas De Brandada De Bacalao

Tagliolini Con Ceps Y Gambas en Salsa De Trufa

Pulpo Melado Sobre Graten De Patata Al Estilo Can Ametller

Croquetas Caseras De Cocido

Langostinos en Tempura Con Miel Picante

Sonsos Con Huevo Frito De Corral

Para Compartir Nuestro Pica-Pica

Jamón Ibérico Con Pan De Cristal Y Su Tomate

Ensalada De Burrata Con Rúcula Y Tomate en Diferentes Texturas Con Olivada

Langostinos en Tempura Con Miel Picante

Mar Y Montaña De Habitas Con Butifarra De Perol, Pulpo Y Ajos Tiernos

Pescados

Lubina Al Gusto (horno, Brasa, a La Sal O a La Donosti)

Tataki De Atún Rojo Con Salsa Teriyaki Y Edamame Al Vapo

Calamares a La “Llauna” Con Judias Del “Ganxet”

Lenguado a La Almendra Con Verduritas Al Vapor

Suquet De Rodaballo Con Patatas, Gambas Y Almejas

Especialidad

Arroz Cremoso De Bogavante Con Almejas

Arroz De Pato Con Setas De Temporada Y Foie

Arroz De Verduras Eco Con Bacalao

Arroz De Costillitas Ibéricas Con Alcahofas Y Ceps

Arroz De Señorito (Sepia, Rape Y Gambas)

Bacalaos

Bacalao Melado Con Crema De Manzana Y “All I Oli” De Miel

Bacalao Con Crujiente De Pies De Cerdo Con Gambas Y Trompetas De La Muerte

Bacalao Con Queso De Cabra Gratinado Y Escalibada

Tournedó De Bacalao Con Bacón Sobre Lecho De Setas Y Lágrima De Calabaza

Carnes

Solomillo De Ternera De Tolosa a La Brasa Con Queso De Cabrales

Canelón Casero De Pollo De Payés a La Catalana

Chuletón De Vaca De Un Kilo Madurado Durante 60 Días a La Brasa

Costillas De Cabrito Rebozadas Con Patatas Paja

Costillar Ibérico a Baja Temperatura Con Salsa De Miel Y Mostaza Con Mortero De Boniato

Brocheta De Magret De Pato Con Piña Braseada

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