Entradas para compartir
Jamón Ibérico de Bellota
23
Caña de lomo ibérico Joselito
21
Queso manchego D.O. Mancha
13
Hueva de Atún Rojo (100gr)
22
Hueva de Mujol (100gr)
19
Mojama de la Almadraba (100gr)
20
Anchoas Selección Premium \"Catalina\" 10-12 piezas (Santoña)
28
Entradas individuales
Anchoa del cantábrico sobre pimiento asado, queso fresco y piparras.
4
Pincelada de bombón de foie
5
Milhoja de sardinada marinada con crema queeso y polvo de A.O.V.E
4
Crujiente de pistacho con salmón, esencia de soja y crema de aguacate
5
Mariscos - De la Bahía de Santa Pola (Alicante)
Quisquillas (100 g)
18
Gamba blanca (100 g)
16
Cigalas (100 g)
18
Gamba Roja (100 g)
22
Ostras (ud)
3
Almejas de Cuchillo (Carril) (100gr)
15
Percebes (100gr)
21
Bogavante Azul (100gr)
12
Ensaladas y verduras
Ensalada de Perdiz Escabechada
21
Tomate Rosa o Raf con ventresca de bonito, pimiento asado, piparras y aceitunas
16
Verdura en tempura con miel de caña
13
Flores de Alcachofa confitadas en A.O.V.E
15
Entradas calientes
Croquetas cremosas de Jamón ibérico
2
Croquetas cremosas de vaca madurada con cecina ibérica
2
Rechigüelas de barito lechal salteadas con ajitos tiernos y pimientos de padrón
17
Pulpo a la parrilla con patata trufada, chicarrones y crujiente de chiviria ó Pulpo Gallega
19
Guisos de la Señora Josefa
Gazpachos manchegos con conejo, pollo de corral, pichón, níscalos y caracoles serranos
16
Gazpachos con rape, atún, gambas, almejas finas y ajitos tiernos
19
Nuestro Caldo reconstituyente con relleno
9
Nuestra fabada y su compango
16
Fabes de Grado con almejas finas
19
Nuestras arroces (mínimo dos personas)
Arroz a banda de rape, atún y gambas
19
Arroz seco o meloso con Bogavante Azul del Cantábrico
27
Arroz caldoso o seco con pollo de corral, conejo y caracoles
16
Arroz con verduras y magro fresco
15
Pescados
Lomo de merluza de pincho a la parrilla o romana
22
Lomo de merluza de pincho con almejas y gambas
26
Bacalao desalado cocinado a baja temperatura con tomate confitado
22
Lomo de atún rojo a la parrilla con salsa de soja
23
Tartar de atún rojo
22
Carnes
Solomillo de vacuno a la parrilla
26
Manitas de cerdo deshuesados y rellenos de foie
21
Paletilla de Cabrito asado en su propio jugo
27
Carrillada de buey estofada con patata gratinada
21
Chuletitas de cabrito lechal a la parrilla
23
Lomo alto de Angus
38
Bebidas
Café
1
