Plato Restaurante (Speisekarte)

Plaza de la Lealtad, 3, Madrid
+34 915 04 78 27

Entrante
Fresco y tradicional guacamole con con nachos y chifles
14
Jamón de Bellota de Extremadura 100% raza ibérica con pan tostado y tomate rallado
25
Selección de quesos nacionales
21
Anchoas sobre pan brioche, mantequilla de ajo negro y tomate cassé
17
Pulpo a la parrilla con crema de revoconas,verduras encurtidas y torreznos
21
Huevo de corral sobre mousse de boletus y foie,setas silvestres con jamón y cebolleta china
17
Hummus de garbanzos
13
Parrillada de verduras con romesco de anacardos
16
Ensaladas
Ensalada de roast beef con salsa de yogur y crujiente de parmesano
16
Burrata con rúcula, tomate seco y aceite de trufa
18
Ensalada templada de espinacas con rulo de cabra, bacon y naranja
16
Tacos Artesanos
Taco de arenques del Báltico marinados y guacamole con mango al estilo de Veracruz
8
Taco de trigo rellena de ropa vieja con huevo de codorniz
8
Taco Gobernador de langostinos, pico de gallo y queso idiazábal
8
Cochinita pibil con aguacate y rabanitos encurtidos
8
Healthy
Hummus de garbanzos con crudités
13
Parrillada de verduras con romesco de anacardos
16
Pasta y Arroz
Arroz meloso de Pato y Foie
21
Espaguettis negros con salsa pirata y alistaos
20
De Cuchara
Verdinas con Cigala yvinagreta de piparras
23
Callos a la madrileña con carabinero en dos cocciones
25
Bullabesa de salmonete y gambón curado
24
Carnes
Paletilla de cordero confitada, gofre de patata panadera y puré de berenjena a la llama
28
Tuétano asado con tartar de gambas ,kimchee y pan de gambas
24
Solomillo de Ternera con puré de celerí y salsa ponzu trufada
24
T-Bone con verduras y puré de patata morada trufado(2 personas)
42
Carrillera de ternera guisada con tomate confitado,manzana osmotizada y chips de patata morada
22
Pescados
Ceviche de corvina
19
Tiradito de Hamachi con cremoso de ají,aguacate, camote y maís frito
21
Raya con barbacoa coreana y pak choi
20
Lubina,setas en escabeche y consomé de setas y algas
23
Postres
Lemon Pie
8
Creme brulée de maracuyá
8
Torrija con Helado
8
Chocolate,café y avellanas
8

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