Quattro Ristorante (Speisekarte)

Via G. Di Vittorio 13/A, Fabriano
390732251844

Antipasti
Tagliere di salumi nostrani con crescia
10.00
Plateaux di formaggi locali con crescia
10.00
Tagliere di salumi e formaggi con crescia
13.00
Tartare di filetto di Scottona marchigiana con cappero di salina,acciuga di Cetara e senape di Dijon
10.00
Carpaccio di ricciola del Mediterraneo con mandorle e coulis di agrumi
10.00
Insalatina di seppia dell'Adriatico pomodorini e rucola
10.00
Catalana di mazzancolle dell'Adriatico con crudité di verdure di stagione
12.00
Moscardino di Mazzara con pomodorino, cappero di salina e olive di Gaeta
12.00
Primi
Spaghettone di Gragnano alla gricia con guanciale nostrano
9.00
Mezzo pacchero di Gragnano al datterino, basilico e mozzarella
9.00
Pappardelle al cinghiale del Consorzio della Gola della Rossa
12.00
Conchiglione di Gragnano alle melanzane e mozzarella
12.00
Spaghettone di Gragnano alla Nerano con zucchine e caciocavallo podolico
9.00
Gnocco nero alla pescatora
15.00
Linguine di Gragnano alle vongole
13.00
Pasta corta di Gragnano, fagioli e cozze
10.00
Gnocco alla Sorrentina
10.00
Secondi
Costine di agnello razza fabrianese con asparago glassato
12.00
Tagliata di marchigiana con rucola, formaggio di fossa in scaglie e glassa di aceto balsamico invecchiato
16.00
Carrè di maialino locale con pancetta croccante e patate al forno
12.00
Filetto di Scottona grigliato accompagnato con patate allo yogurt
18.00
Trancio di tonno scottato con zucchine alla scapece e menta
16.00
Bocconcini di baccalà croccante con scarola, capperi di salina e olive di Gaeta
15.00
Calamaro grigliato di Porto S. Spirito su letto di misticanza
15.00
Contorni
Verdure grigliate
4.00
Scarola, capperi di salina e olive di Gaeta
4.00
Patate fritte fresche
4.00
Asparagi
4.00
Zucchine alla scapece
4.00
Patate al forno
4.00
Insalata mista
4.00
Dessert
Ricotta e pera
5.00
Delizia al limone
5.00
Torta ai mirtilli
5.00
Babà panna e fragole
5.00
Babà panna e cioccolato
5.00

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