Restaurant Georgette (Speisekarte)

Starter

Entrée du jour

Oeuf bio mollet & mousse de chorizo

Salade croquante de légumes, mizuna et satay, mousseline de brocoli et fenouil, vinaigrette au satay

Paleron de boeuf, crème de cerfeuil et persil, crumble d'avoine

Betterave en croûte de sel, crème montée à la noisette et anguille fumée

Tartare de daurade royale Corse, céleri et fruits de la passion, sorbet au pomelo

Main course

Viande ou poisson du jour (prix pour le midi uniquement)

Filet de boeuf Salers, jus de viande réduit, gratin Dauphinois

Volaille fermière de Culoiseau, purée au beurre noisette

Coeur de romaine façon César, crispy de bacon

Tartare de boeuf charolais, jaune d'oeuf cuit au sel, frites au couteau

Risotto au potiron, émulsion au poivre de tonka et parmesan

Médaillons de lotte, quetsches confites, tombées de blette et fumet réduit

Pavé de lieu jaune rôti, crème à l'encre de seiche et poireaux confits

Dessert

Fromage du moment de la maison Sanders & sa mesclun

Ile flottante de Georgette

Fondant au chocolat, glace à la truffe

Tarte à la figue et amandes, glace au miel

Ananas Victoria rôti au miel et thym, glace safran

Tartare de fruits rouges de saison, crumble, sorbet de cassis et menthe

Glaces & sorbets maison

Drinks

Bottle of water

Half a bottle of water

5.5

Coffee

3.5

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