Restaurant Le Galice (Speisekarte)

ENTREES

Purée de potimaron confit, crumble de comté, pousses d'épinard, concassé de noisettes

Mousse de cèpes tiède, croustillant au parmesan, oeuf parfait, carpaccio de champignons

Gravlax de saumon betterave, Chantilly citron vert, blinis

Maki de canard fumé et foie gras, Compote de pommes au beurre, chips de pain d'épices

PLATS

Retour du marché

Pêche du jour

Fondant de Bœuf braisé, puis snacké sauce Gribiche ,mousseline de potimarron pommes grenailles rôties

Filet de veau grillé, crème de cèpes, champignons du moment et pommes de terre en persillade

Fish & chips de saumon « mi cuit », pesto épinard wasabi, jeunes pousses épinard, pommes frites maison

Dos de cabillaud rôti, rouille, bouillon de poisson de roche au safran, risotto crémeux parmesan

Tataki de Bœuf « tigre qui pleure » riz thaï Wok de légumes sauce soja sésame

Suprême de volaille snacké sur peau petit jus, tagliatelle à la crème de truﬀes copeaux de vieux parmesan

Tartare de bœuf du Galice race AUBRAC taillé au couteau pommes allumettes

DESSERTS

Mousse tiède chocolat noir sorbet banane noisette

Tatin de pommes caramélisées, chantilly vanille mascarpone

Tiramisu café cacao

Café gourmand

Ardoise de fromages

Petit déjeuner buffet

Petit déjeuner buffet du lundi au dimanche

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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