Restaurant Table (Speisekarte)

3 Rue de Prague, Paris
+33 1 43 43 12 26

Forret
Huîtres sauvages de Maldon (Crassostrea) tozazu, oseille
22
Maigre de ligne d’Yeu tartare agrume, tozazu, ciboulettte
24
Foie de lotte poché aux épices herbes sauvages
16
Hovedret
Volaille maturée à la ouve odorante rôties à l’os betteraves au gras d’hibiscus, mousseline d’artichauts épineux
89
Saint-Pierre d’Yeu rôti sur peau petits légumes à cru, condiment ortie/angélique
39
Echine de cochon normand rôtie sur l’os mousseline de carottes orange safranées
39
Dessert
Ananas bouteille du Bénin rôti deux heures à la peau crème glacée aux trois vanilles, Madagascar, Tahiti et Comores
12
Chocolat Chuao mousse, anglaise à l’oseille
14

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