Restaurante El Cercado (Speisekarte)

Ctra. A4130, km 26, Bérchules
+34 958 06 40 23

Restaurante el cercado

Para empezar

Sopa de la casa

Surtido de ibéricos: jamón, lomo, salchichón, chorizo (150gr)

Jamón ibérico cebo de campo cortado a mano (100gr)

Croquetón de ternera Abrasador(2 uds)

Carpaccio de ternera con queso

Tataki de ternera con praliné y crujiente de pistacho al caramelo de soja

Ensaladas y verduras

Gazpacho (en temporada)

Crema de verduras

Poke de salmón

Timbal de setas con esparragos y jamón ibérico

Braseado de verduras gratinadas con queso

Ensalada César con ternera crujiente

Ensalada de lardones de ibérico estilo pekín

Ensalada caprese a la alpujarreña

Ensalada Abrasador

Ensalada de fruta con salsa de frutos rojos

Carnes a la brasa de crianza propia Abrasador

Ternera añoja

Magret de ternera a la brasa "jugoso corte de aguja" (300gr)

Entrecot de ternera a la brasa (400gr)

Solomillo de ternera a la brasa (250gr)

Churrasco de ternera a la brasa (280gr)

Medallón de ternera amielado a la brasa (200gr)

Centro de chuletón de ternera a la brasa (500gr)

T-bone de ternera a la brasa (600gr)

Cerdo ibérico

Presa de ibérico a la brasa (250gr)

Secreto de ibérico a la brasa (300gr)

Entrecot de ibérico al aroma de monte (250gr)

Solomillo de ibérico a la brasa (250gr)

Costillar de ibérico asado a baja temperatura con salsa barbacoa (500gr)

Parrillada abrasador

Degustación de ternera añoja y cerdo ibérico: churrasco, cadera amielada, filetitos de ibérico, choricillos . Servidos con patatas y pimiento frito (650gr)

Parrillada gourmet el cercado

Selección de piezas nobles de ternera e ibérico: entrecot de ibérico al aroma de monte, centro de chuletón, magret de ternera. Servidos con patatas y pimiento frito (800gr)

Otras carnes

Muslo de pollo a la brasa

Conejo a la brasa

Conejo frito con ajos

Pescados

Suprema de bacalao frito con ajo y perejil

Suprema de bacalao en fritailla alpujarreña

Salmón con verduras

Trucha con jamón

Pulpo a la brasa