Restaurante Essentia (Speisekarte)

Calle Jose Nogales, 17, Aracena
+34 959 12 78 22

Selección de quesos artesanos
Dehesa Dos Hermanas, oveja curado, Santa Barbara Casas (Huelva) .
16
El Bosqueño, cabra payoya, curado, El Bosque (Cádiz).
14
El Bosqueño, oveja, «Emborrado» El bosque (Cádiz).
15
Rulo de cabra con arándano, Asturias.
14
Sierra del Romero, Cabra Sierra de Aracena, curado.
14
Queso azul de vaca/cabra, Asturias.
15
Tabla de quesos surtidos.
16
Para empezar y compartir
Jamón 100% ibérico puro de bellotas, 100g, DOP Jabugo.
24
Surtido de embutidos ibéricos y jamón de bellota, 100% ibérico.
22
Paté de autor con mermelada de fresas picantes.
11
Ensalada de bacalao ahumado con naranja, vinagreta de anchoas y granadas.
12
Ensaladilla de gambas al ajillo y pimentón de La Vera.
12
Timbal de puchero, mayonesa de manzanilla y hierbabuena.
9
Pescado azul con crema de almendras, miel y ajo acompañado de fresón de Huelva.
7
Huevo serrano con patata violeta y jamón.
12
Alcachofas con almejas.
12
Tartar de presa ibérica, papada y fresas de Huelva.
12
Escabeche de setas de temporada con praliné de castaña.
12
Canelón de pisto y queso fluido sierra Romero.
9
Wok de verduras con papada confitada, sésamo y lima.
12
Croquetas de carrilleras en su jugo al cacao.
12
Arroz meloso de calabaza ahumada, portobelo y bacalao.
14
ariscos y Pescados de nuestros mares
Lomo extra de rodaballo con crema de ajo, peso aprox. 400 Grs.
24
Suprema de corvina sobre crema de cigalas.
18
Gambas blancas de Huelva a la sal o cocidas.
19
Pulpo a la parrilla en base de boletus.
19
Salmón con reducción de naranja y arroz salteado con estragón.
16
Cocochas con alubias verdanas y mejillones.
16
Carnes seleccionadas
Lasaña de presa ibérica con ajoblanco de anacardos
5
Castañetas de bellota 100% ibérica asadas con humus de remolacha.
16
Presa ibérica a la parrilla y glaseado de mostazas.
19
Carrillera ibérica al merlot con parmentier de trufa
15
Cochinillo Iberico con judías verdes cítricas, y jamón DOP
18
Solomillo de ternera con cremoso de setas.
18
Postres
Nuestra visión de una tarta de queso
6
Crema de tocino de cielo con mousse de yogur
5
Hojaldre Essentia y helado de vainilla con nueces de Macadamia
6
Brownie de calabaza y jamón con caramelo de jamón.
6
“Rebaná” dulce de chocolate blanco, sirope de toffee, y caramelo crujiente
6
Abanico de frutas de temporada
5
Bebidas
Botella de agua
2
Media botella de agua
1
Café
1

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