Restaurante La Tata (Speisekarte)

Entrantes

Canelón de Bogavante con Gamba Roja y Cobertura de Bechamel de Tinta de Chipirón

Tiraditos de Atún Macerados en Aceite de Jengibre y Cremoso de Albahaca

Risotto de setas con queso parmesano fresco

Tortilla vaga con gambas rojas y cinco pimientas

Ensalada de invierno con queso de cabra, naranja, piñones y vinagreta

Canelones de Pato con Bechamel de Ciruelas y Filete de Foie Marcado

Tartar de lubina salvaje y tomate de Montserrat macerado

Bandeja de Virutas de Jamón Cortadas A Mano

Pescados

Lomo de salmón a la plancha con parmentiere de zanahoria

Morro de bacalao a la muselina en cinco capas estilo La Tata

Calamares marcados en plancha en salsa japonesa y esparragos trigueros

Rodaballo salvaje a la donostiarra

Morro de bacalao a la crema de manzana y anís gratinado

Suprema de Lubina Salvaje Horneada con Patatas y Cebolla al Estilo Clásico

Carnes

Rabo de toro en su jugo con salsa cremosa de castañas

Steak Tartar de Ternera con Yema Picante al Estilo de Sergi Roig (MR.SR)

Solomillo de ternera rubia gallega a la brasa con salsa de P.X. y medallón de foie a la plancha

Entrecot de Lomo Alto, Especiado. de Vaca Vieja, A La Brasa de Carbón

Brazuelo de cordero lechal a baja temperatura con salsa de trompetas de la muerte

Meloso de cabrito en lingote con su jugo reducido en vino

Jarrete de Ternera Horneado A Baja Temperatura, Deshuesado y Fileteado en Salsa de Ciruelas

Postres

Postres Del Día Presentados Por Los Camareros/As

Bebidas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

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