Gambas fritos en pan panko con gel de naranja y chile
15
Croquetas de pescado con crema de remolacha y dressing de yogur y hierbas
14
Tartar de camarón rojo con gazpacho amarillo, mousse de yogurt griego y eneldo, caviar de salsa de soja y nubes de dragón caseras
18
“Roast beef marinado en salsa de pimientos rojos, salsa verde sobre pan brioche casero tostado
16
Tartar de ternera con setas shimeji en vinagre, huevo de codorniz, tierra de alcaparras y aceitunas negras, mayonesa casera de anchoas y reducciòn de balsamico
17
Tagliatelle casera con pesto de limón y pistacho y queso semi-curado a crudo
17
Raviolis caseros relleno de madregal , mantequilla de anchoas y lima sobre crema de lechuga, crumble de pan aromatizado y tomates confitado
19
Raviolis caseros relleno de costillas de cerdo asadas, su fondo de cocción, crema de queso parmesano y miel, almendras tostadas
21
Filete de salmòn aromatizado con salsa de soja, asado y servido con crema de maìz ligermente picante y rollo de col china horneada
24
Lomo de atùn con crema de anacardos, ensalada de col roja agridulce y demi glace de pescado
23
Filete de cerdo envuelto en tocino italiano con reduccion de vino porto, crema de patatas amarillas y marmelada de cebolla roja
20
Magret de pato con hummus casero, salsa de arandanos y patata al horno con mantequilla
23
Pan por persona
2.5
Dessert
Bavarois de vanilla, merengue con canela, coulis de sangria, gel de naranja y crujiente de avellanas
7
Que bien el tiramisù
7
Bola de chocolate negro con corazón suave de frutos rojos, streusel de avellanas y salsa de caramelo
8
Pannacotta de melocoton, crumble de chocolate blanco, gelé de manga y crackers dulces
7
Vino para dulces
Pedro ximenes reserva de familla – 15%vol
5
Moscatel naranja malaga – 15%vol
5
Moscatel de alejandrìa reserva de familla – 15%vol
5.3
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