Restaurantes La Catedra (Speisekarte)

Entrantes

Jamón ibérico de bellota servido con piquitos

Carpaccio de salmón, queso crema y cebollino, vinagreta de lima y guacamole

Ensalada de burrata, rúcula y frutos secos

Ensaladilla rusa tradicional con nuestro bonito escabechado

Degustación de quesos del país con membrillo y nueces

Tosta de pan de pueblo de lacón a la gallega y queso tetilla fundido

Sandwich tostado de steak tartar aliñado y encurtidos

Pimientos rojos asados, langostinos en tempura, y bilbaina clásica

Nuestros mejillones tigre, salsa brava

Huevos rotos, patatas nuevas y quisquillas (opción jamón de bellota)

Croquetas caseras de jamón ibérico puro

Bastones de berenjenas andaluza con salsa de mostaza y miel

Anchoas del Cantábrico y Arbequina

Carnes y pescados

Txipironcitos encebollados sobre arroz cremoso y aceite de perejil

Bocaditos de bacalao romana, gulas ajillo y culis de pimiento piquillo

Filetitos de dorada en adobo de pimentón verato y verduritas a la andaluza

Mar y montaña de gambones y oreja a la plancha, crema ligera de ajo joven y aceite arbequina

Lingote de lomo bajo a la parrilla, patatas doble cocción y pimientos Guernica

“Oreja de elefante” de cerdo con patatas fritas naturales y tomatitos cherry asados

Minihamburguesas de cordero, cebollas rojas, queso de cabra caramelizado, y salsa curry amarillo

Torreznos crujientes de cerdo Duroc y mojo verde

Postres

Tarta cremosa de queso

Rulo de chocolate y salsa de vainilla

Costrada de Alcalá, culis de fresa

Bebidas

Media botella de agua

Café

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