Ribei Ristorante In Prato (Speisekarte)

Viale Borgo Valsugana 198, Prato
+39 0574 071626

Antipasto
Tartare di manzo di razza calvanina con maionese al tartufo nero e tuorlo d'uovo marinato
Polpo con cremoso di patate e profumo di limone
Sformato di melanzane con spuma al parmigiano
Degustazione di salumi Pratesi e paté di fegatini aromatizzati al vin santo di Carmignano
Primi piatti
Pappardelle al ragú toscano a punta di coltello
Spaghetti alle vongole veraci, aglio, olio e peperoncino
Tagliolini freschi al tartufo nero
Risotto al nero di seppia, seppioline e uova di capelan
Tortelli mugellani di patate con salsa al pomodoro e stracciatella di bufala
Secondi piatti
Fritto di mare, gamberi, totani e alici
Bistecca alla fiorentina di razza scottona
Filetto di tonno in crosta di mandorle e crema di zucchine

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