Ristorante La Palta (Speisekarte)

Frazione Bilegno, 67, Borgonovo Val Tidone
0523 862103

Antipasti

Fiori di zucca ripieni di ricotta, gelato al Parmigiano Reggiano al profumo di miele e tartufo nero

Oro di Piacenza, dal Po alla Val Tidone

Uovo in camicia con crudo di baccalà affumicato su crema di patate

Animella croccante su gazpacho di more

Pancetta di Grossetti stagionata 24 mesi con cialde croccanti

Primi piatti

Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione

Ravioli di riso tra Oriente e Occidente

Cannelloni di biete e prezzemolo con verdure di stagione spadellate

Risotto alle foglie di gelso con i suoi frutti e il caprino de “Il Boscasso”

Insalata di ravioli di melanzane, mandorle, basilico e pomodoro

Secondi piatti

Filetto di trota arrostito con uova di aringa, yogurt e zucchina trombetta

Coniglio affumicato, patate all’erba San Pietro e carote

Lombatello all’origano grasso, peperoni arrostiti, polvere di capperi e Alkekengi

Lingua alle susine con cipolla alla piastra e olio all’assenzio

Anatra con salsa di pane al sugo arrosto, foglie di senape e vinaigrette di patate

Formaggi

Parmigiano Reggiano 60 mesi \"Gennari\" con composta di fichi

Formaggio nostrano \"Monte Penice\" Pan Perdu con gelatina di mostarda

Assortimento formaggi \"Il Boscasso\" con composta di frutta

Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi con le fragole

Dolci

Zuppa di pesche ai fiori di sambuco con cremoso al caramello salato

Gelato di ricotta e limone candito, fico caramellato, zuppa di cioccolato

Pomodoro, pomodoro, pomodoro

Cremoso alle susine con meringa alle erbe del nostro giardino

Crostatina al cioccolato Guanaja 70% con uva fragola e gel alla menta

Sorbetti di frutta

Bevande

Acqua in bottiglia

Caffè

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