Ristorante Officina Gastronomica (Speisekarte)

Viale Po' 34, Crescentino
+39 0161 831493

Antipasti
Tortino di Topinambur, Tuorlo marinato e crema alla Robiola e Salvia
8.00
Polpo brasato, con crema di Patate al Latte
12.00
I due modi di mangiare il Foie Gras
13.00
Carpaccio di Salmone al Cardamomo con spuma di Panna acida e Crackers al Sesamo
12.00
Primi
Riso Carnaroli Az. Agr. Lodigiana ai Carciofi e Uovo cotto a bassa temperatura
11.00
Spaghetti di Gragnano con Ragù di Calamaro su specchio di salsa di Pane Nero
11.00
Tagliolini al Nero, con Gamberetti, crema di Parmigiano, Zafferano e Guanciale di Maiale croccante
13.00
Cavatelli di Pasta di Semola con Ragù d'Anatra ed essenza di Garam Masala
12.00
Secondi
Trancio di Ricciola in cottura unilaterale su vellutata di Pastinaca all'essenza d'Arancia e Ciccioli croccanti
17.00
Filetto di Rombo in cartoccio alle Alghe Wakame, Pomodorini Datterini, Olive ed Edamame
17.00
Lombo d'Agnello cotto a bassa temperatura con salsa Ponzu e Spinaci croccanti all'Uvetta
16.00
Costoletta di Cervo ai Mirtilli Rossi e Ginepro con Gratin di Patate
16.00
Classica Tagliata di Fassone con Spinaci o Carote saltate
14.00
Dessert
Tortino di Cioccolato e Mandorle con salsa Lemon Curd e Panna Montata
7.00
Crema di Riso con Gelato al Pistacchio, Browniens e Salsa ai Frutti rossi
7.00
Semisfera al Cioccolato Fondente con Ricotta di Pecora, Canditi, Lime e Lamponi
8.00
Tiramisù
7.00

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