Via Cristoforo Colombo 60, Albisola superiore +39 019 484233
Antipasto
BACCALA’ mantecato, crudo di SCAMPO, pesto di mentuccia e pan brioches
18.00
Ostriche secondo mercato
3.50
Il nostro CRUDO di PESCE: Salmone marinato al pepe rosa, composta ai frutti di bosco e cipolla rossa, tartare di tonno pinna gialla, mela e zenzero, carpaccio di pescato al naturale, battuto di olive e pomodorini, salsa verde leggera, scampo e gambero ros
35.00
Mosaico di POLPO scottato, profumato alla curcuma, punte di asparagi e pomodorini canditi al timo limonato
17.00
PARMIGIANA di melanzane in crosta di sfoglia, pesto di basilico e parmigiano 22 mesi
15.00
Primi
Caserecci di Gragnano al pesto di BASILICO e pinoli, pomodorini confit e pecorino romano
15.00
RISOTTO cotto al fumetto di pesce, frutti di mare e crudo di crostacei (min 2 pers. attesa 18 min) € 18.00
18.00
Spaghetti di Gragnano CACIO e PEPE, su carpaccio di gamberi e profumo dei nostri limoni
17.00
RAVIOLI farciti di GALLINELLA di mare alla livornese, cremoso di piselli e “terra” di olive taggiasche
17.00
Secondi (compresi di contorno)
Frittura Stella Maris: Gamberi, totani e calamari freschi, pescato (triglie o pesce azzurro) e verdurine croccanti
28.00
Mi-cuit di TONNO, taglio sashimi, caponatina di verdure e mandorle tostate
25.00
CALAMARO farcito di baccalà, crema di peperone arrosto, olive taggiasche e cipolla rossa in agrodolce
23.00
FILETTO DI PESCATO arrostito sulle erbe, verdure di stagione e intingolo di limone e mentuccia
26.00
FILETTO di Fassona scottato in padella, bacche di pepe rosa e patate arrosto
26.00
Dessert
Lingotto di TIRAMISU’, croccante di savoiardo e caramello salato alla liquirizia
10.00
MERINGA con ripieno di passion fruit, zabaglione leggero al Marsala secco e crumble di cioccolato e caffè
10.00
FRUTTI di BOSCO cotti al vin brulè, ganache alla vaniglia granella di cioccolato bianco e amaretto
10.00
BABA’ tradizionale al Rum, crema pasticcera, nocciole pralinate e gelato artigianale alla vaniglia
10.00
Sorbetto artigianale agli agrumi
8.00
Coperto e servizio
coperto e servizio
3.50
caffè normale e caffè decaffeinato Lucaffè/ caffè d'orzo illy
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