Terracotta Ristorante (Speisekarte)

Via Luigi Pirandello, 1, Agrigento
+39 0922 29742

Starter
Macco di fave, ricotta e bottarga
12
Pancetta di suino nero su fonduta di formaggi siciliani
12
Battuto di gambero, riduzione di nero d'avola e cialda di ceci alla cannella
12
Carciofo croccante e spuma di caciocavallo
12
Main Course
Busiate di “tumminia”, emulsione di aglio olio e caprino
14
Spaghetti cacio, pepe e carciofi croccanti
15
Ossobuco brasato
17
Polpo ai ferri, spuma patate e verdurine fermentate
20
Dessert
Mela dell'Etna, crema di vaniglia e crumble alla cannella
7
Spuma di ricotta e polvere di “Cubbaita”
7
Cannolo di “Cuddrireddra di Delia”
6

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