The Victoria Hotel's Restaurant (Speisekarte)

route de Caux 16, Montreux
+41 21 962 82 82

Hors D’œuvre
Terrine de chevreuil maison aux petits fruits, sauce Cumberland
28
Parfait de foie gras de canard, chutney aux myrtilles et sa brioche
45
Salade automnale au filet de cerf mariné par nos soins et céleri Waldorf
30
Cassolette de champignons des bois et brisures de châtaignes
32
Salade gourmande de homard, sauce Calypso
48
Potage
Velouté de potiron aux croûtons
22
Soupe parfumée aux bolets sèches et châtaignes
22
Poissons
Omble chevalier parfumé aux zestes de Combava
46
Tagliatelle de Homard, Sauce Corail
46
Loup de mer grillé légumes racines et beurre blanc
48
Plats
Selle de chevreuil « Baden – Baden » et ses garnitures (2 pers.)
130
Médaillons de chevreuil rôties, sauce poivrade, choux rouge, airelles, spätzli
48
Suprême de faisan Souvaroff, étuvée de choux frisé, sauce Périgourdine
48
Côte de veau forestière et ses légumes de saison
54
Sauté de Pointes de Filet de Bœuf au Curry de Madras
42
Desserts
Soufflé au Grand Marnier
34
Paris-Brest
25
Tartelette au chocolat, caramel déstructurée
28
Tarte fine à l’ananas, glace vanille
24
Assortiment de Desserts Victoria
28

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