Umama (Speisekarte)

Entrées

Tapas créoles (samoussas de bœuf, poulet, pastel au thon, accras de morue)

Carpaccio de dorade (Filet de dorade mariné au jus de citron vert et épices)

Salade de poulpe (salade verte, poulpe, tomates cerises, sauce chien)

Pamplemousse tahitienne (Crevettes, miettes de crabe, suprême pamplemousse, ketchup, mayonnaise, tabasco)

Assiette Bisso na Bisso (4 samoussas, 4 pastels, 4 accras, 2 brochettes de chatou, 2 _brochettes de crevettes )

Salades

Achard de légumes (Poêlée de légumes, carottes, choux, choux fleur, haricots verts, oignon, gingembre curcuma, citron, piment, ail )

Salade fermière (Melon, blanc de poulet, carotte, christophine, emmental)

Délice de mangue (Mangue, suprême pamplemousse, jambon fumé de bœuf, coco râpée salade, tomates cerise)

VEGAN

Gnocchis de plantain (Avec une crème au soja)

13.5

BOKIT

Bokit (Salade, poulet, morue ou bœuf, Frites de pomme de terre maison ou frites de patate douce maison)

Viandes

Évasion Haïtienne (Pickliz’, griot de veau, banane plantain, riz)

Poulet colombo (Poulet colombo, aubergine et pomme de terre)

Poulet boucané épicé (sauce chien)

Assiette Kinoise (Riz, pondou, brochettes de bœuf marinées)

Poissons

Court bouillon de poisson à l’Antillaise (Court bouillon de daurade à la tomate, riz haricots rouge)

Daurade grillée (Daurade grillée aux oignons confits, accompagnée d’alocos)

Gambas en rougaille (Poêlée de gambas sauce tomate au gingembre)

Thieb de Saint-Jacques (Riz, carottes, chou, manioc, aubergine, saint jacques)

Dessert

Coupe coco (Sorbet coco maison)

6.5

Mousse passion (Mousse maracuja maison)

Gâteau à la mangue au coulis d’ananas (Gâteau à la mangue accompagné de son coulis d’ananas)

Délice Umama (Fondant chocolat patate douce, mini mousse passion, sorbet coco)

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