Wood Restaurant (Speisekarte)

Via Monte Nero 35, Gallarate
+39 0331784665

Antipasto
Sparnocchi del Tirreno affumicati, hummus, yuzu, elicrisio e liquirizia
21.00
Triglia su triglia, finocchio, idromiele, aracia di Ribera
23.00
Ossobuco al barbecue, aceto nero di riso glutinoso, vaca veja e maionese di miso
21.00
Carosello di pescato d'amo, crostacei e molluschi
49.00
Primi
Rigatone romano, crema di cipolle di Cevènnes, aringa affumicata e salsa carbonara
21.00
Riso carnaroli Acquerello, collagene di polpo, scarpette, acciugha di Sciacca e lemoncina
23.00
Fusilloni di "matt", reidratazione in dashi, spinacio novello , alici e katsoubushi
21.00
Tortelli di coda di wagju, scarola, nocciole giffoni, salsa mornay, parmigiano reggiano 36 mesi e salsa tosatzu
21.00
Secondi
Il nostro fritto di mare
29.00
Tataki di tonno rosso certificato Trapanese, salsa thai al cocco affumicato e asparagi
33.00
Ventresca di tonno rosso alla brace, freddo di pomodoro verde al coriandolo, jalapeno e peperone arrostito
34.00
Capriolo, purè rebucon, salsa bordolese e spinacino
33.00
Dessert
Guanaja e pop corn : Ganashe flessibile, cioccolato guanaja, morbido di banana, pop corn, dulce de Leche e caramello salato
13.00
Tarte Tatin...... più o meno: mele fondenti, glassatura d'arancia, noci pecan, zabaione al riesling, gelato alla mela cotogna e ghiaccio di cannella
11.00
Opalis: lemon card allo jalapeno, frutti rossi, invoire al pistacchio e gelato al cioccolato bianco
11.00
Bianco mangiare : Mandorla, birra, vaniglia di Thaiti e brioches siciliana
13.00
selezione di sorbetti e gelati artigianali
8.00

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